Carnitine HCLaminoazido bat da, eta horrek zeresana du gorputzaren gantzaren metabolismoaren prozesuan.L-Carnitinak gantz-azidoak mitokondriara garraiatzen ditu, eta bertan erretzen dira funtsean erregai gisa.Aminoazido hau modu naturalean gertatzen da, nahiz eta beste bietatik biosintetiza daitekeen.Elikagai ugaritan aurkitzeaz gain, dieta osagarri gisa ere eskuragarri dago.