L-Cysteine 20 aminoazido naturaletako bat da eta, metioninaz gain, sufrea duen bakarra.Funtsezkoa ez den aminoazido tiol bat da, eta oxidatzen dena Cystine sortzeko.Sufrea duen aminoazido ez-funtsezkoa da gizakietan, zistinarekin erlazionatuta, zisteina garrantzitsua da proteinen sintesia, detoxifikazioa eta hainbat funtzio metabolikorako.Beta-keratinan aurkitzen da, azazkalen, larruazaleko eta ileetako proteina nagusia, Cysteine garrantzitsua da kolagenoaren ekoizpenean, baita larruazaleko elastikotasuna eta ehundura ere.