Azido glutamikoa CAS:6899-05-4 Fabrikatzaile hornitzailea

Azido glutamikoa metabolismo zelularrean funtsezko konposatua da.Gizakietan, dieta-proteinak digestioaren bidez deskonposatzen dira aminoazidoetan, eta horiek erregai metaboliko gisa balio dute gorputzeko beste funtzio funtzionaletarako.Aminoazidoen degradazioan funtsezko prozesu bat transaminazioa da, non aminoazido baten amino taldea α-zetoazido batera transferitzen dena, normalean transaminasa batek katalizatuta. Azido glutamikoa uretan disolbagarritasun txikiko hauts kristalino zuria den aminoazido bat da. .gatza glutamato monosodikoa (msg) da, eta haragietan zapore indartzaile gisa funtzionatzen du.nutrientea, dieta osagarria eta gatzaren ordezkoa ere bada.