Azido Proteasa CAS: 9025-49-4

1. Elikagaien industria

Elikagaiak prozesatzeko almidoi-modifikatzaile gisa erabiltzen da. Hobetutako irin-produktuak ogian, pasteletan, urdaiazpiko-saltsetan eta abarretan erabiltzen dira, eta horrek produktuen zaporea eta nutrizio-balioa hobetzen ditu.

2. Alkoholaren industria

Ardoaren hartziduran, lehengaien proteinak eraginkortasunez hidroliza ditzake, lehengaien arteko zelula-hormaren egitura suntsitu eta ardoaren etekina hobetu. Aldi berean, birrineko amino nitrogenoa handitzen da proteinen hidrolisiaren ondoren, eta horrek legamiaren hazkuntza eta ugalketa sustatzen ditu, hartzidura-abiadura hobetzen du eta hartzidura-aldia laburtzen du.

3. Pentsuen industria

Animalia- eta landare-proteinak peptido eta aminoazido txikietan deskonposatzeak ingurune apur bat azido batean animalien entzima homologoen gabezia osatu, gaixotasunekiko erresistentzia handitu, pentsuen erabilera hobetu eta pentsuen kostuak murriztu ditzake.

4. Ehungintza eta larrugintza industria

Larrua leuntzeko entzima prestatzeko aproposa. Larrua prozesatzeko, larruzko ehungintzan eta beste industria batzuetan erabili ohi da..