Alfa-Amilasa CAS:9000-90-2 Fabrikatzailearen Prezioa

Digestioa: Giza gorputzean, alfa-amilasa almidoia azukre txikiagoetan deskonposatzeaz arduratzen da digestio-prozesuan zehar. Listu-guruinetan eta pankrean sortzen da. Entzima honek karbohidratoak ahoan deskonposatzeko prozesua hasten du, janaria aho-barrunbean sartzen den bezain laster haien gainean eraginez. Pankreak askatu ondoren, heste meharrean jarraitzen du lanean, geratzen diren almidoi molekulak gehiago deskonposatuz.

Elikagaien prozesamendua: Alfa-amilasak funtsezko zeregina du elikagaien industrian, hainbat elikagai-produktuen ehundura, zaporea eta digerigarritasuna hobetzen laguntzen baitu. Ogia, okindegiko produktuak, pasta, fideoak eta beste irin-oinarritutako produktuak ekoizteko erabiltzen da normalean. Almidoi molekulak azukre txikiagoetan zatituz, hartzidura-prozesua hobetu dezake labean, orearen propietateak hobetuz, bolumen eta ehundura hobea lortuz eta iraupena luzatuz.

Garagardogintza: Garagardogintzan, alfa-amilasa ale maltatuetako almidoiak azukre hartzigarri bihurtzeko prozesuan parte hartzen du. Almidoi molekulak dextrina disolbagarri txikiagoetan eta azukre hartzigarrietan, hala nola maltosan eta glukosan, deskonposatzen ditu. Prozesu hau, birrintzea bezala ezagutzen dena, funtsezko urratsa da garagardoaren ekoizpenean. Alfa-amilasa erabiliz, garagardogileek aleetatik azukrea erauzteko prozesua optimiza dezakete eta muztio hartzigarri baten ekoizpena berma dezakete, eta hori ezinbestekoa da legamiaren hartzidurarako eta alkoholaren eraketarako.

Detergenteak: Alfa-amilasa arropa garbitzeko detergenteetan orbanak kentzeko entzima natural gisa erabiltzen da. Arropetatik almidoi orbanak deskonposatzen eta kentzen laguntzen du. Entzimak janarietan eta orban organikoetan dauden almidoien gainean eragiten du, zati txikiagoetan degradatuz, eta gero erraz garbitzen dira.

Farmakoak: Alfa-amilasa zenbait farmakoren ekoizpenean erabiltzen da. Adibidez, pankreako entzimen osagarrien formulazioan erabiltzen da, pankreako gutxiegitasuna duten pertsonei laguntzeko, hala nola fibrosi kistikoa edo pankreatitis kronikoa dutenei. Osagarri hauek beharrezko entzimak ematen dituzte, alfa-amilasa barne, karbohidratoen digestioa eta digestio orokorra laguntzeko.