D-Fruktosa CAS:57-48-7 Fabrikatzailea Hornitzailea

Fruktosa fruta freskoan eta eztian modu naturalean aurkitzen den monosakarido bat da. Sakarosa inbertasa entzimaren bidez eta arto-jarabearen isomerizazioaren bidez lortzen da. 130-180ko gozotasun-tartea du 100eko sakarosarekin alderatuta, eta oso uretan disolbagarria da. Labean egindako produktuetan erabiltzen da, aminoazidoekin erreakzionatzen duelako marroitze-erreakzio bat sortuz. Kaloria gutxiko edarietan edulkoratzaile nutritibo gisa erabiltzen da. Levulosa eta fruta-azukre gisa ere ezagutzen da. Fruktosa tabletetan, almibarretan eta disoluzioetan erabiltzen da zapore-emaile eta edulkoratzaile gisa. Fruktosaren gozotasun-erantzun profila ahoan azkarrago hautematen da sakarosa eta dextrosarena baino, eta horrek azal lezake fruktosak almibarretan edo tabletetan fruta-zaporeak hobetzeko eta bitamina edo mineral desatsegin batzuk "zapore desatseginak" maskaratzeko duen gaitasuna. D-Fruktosak aldartea eta digestio-arazoak hobetu ditzake fruktosa xurgatzaile txarra dutenengan. Eragin metaboliko eta endokrinoa ere badu, eta horrek erakusten du fruktosa kontsumo handiagoa obesitatea eta intsulinarekiko erresistentzia sindromean ikusten diren anomalia metabolikoak garatzen laguntzen duela.