EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Fabrikatzailearen prezioa

EC 3.2.1.31 alfa-glukosidasa entzimari egiten dio erreferentzia, maltasa izenez ere ezaguna. Karbohidrato konplexuak, hala nola maltosa eta maltotriosa, glukosa molekuletan deskonposatzeaz arduratzen da. Entzima honek funtsezko zeregina du karbohidratoen digestioan eta metabolismoan. Giza gorputzean, alfa-glukosidasa batez ere heste meharrean aurkitzen da, non azukre konplexuak beren glukosa unitate indibidualetan deskonposatzen dituen, odolean xurgatzea ahalbidetuz. Jarduera entzimatiko hau ezinbestekoa da pertsonek karbohidratoak behar bezala digeritu eta energia iturri gisa erabiltzeko. Aplikazioaren ikuspuntutik, alfa-glukosidasa inhibitzaileak 2 motako diabetesaren tratamenduan erabiltzen dira normalean. Alfa-glukosidasaren jarduera blokeatuz, inhibitzaile hauek karbohidrato dietetikoen digestioa moteltzen dute, glukosa pixkanaka odolean askatzea eraginez. Horrek odoleko azukre mailak erregulatzen laguntzen du eta otorduen ondoren gerta daitekeen glukosaren otordu osteko igoera murrizten du. Bere aplikazio medikoez gain, alfa-glukosidasa elikagai eta edarien industrian ere erabiltzen da. Jarabeak, edulkoratzaileak eta beste karbohidratoetan oinarritutako produktu batzuk ekoizteko erabiltzen da. Entzimak azukre konplexuak glukosa edo beste sakarido sinpleago batzuetan deskonposatzeko duen gaitasuna erabiltzen da elikagai horien ehundura, zaporea eta digerigarritasuna hobetzeko.