L-Glutamato CAS:142-47-2 Fabrikatzailea Hornitzailea

L-Glutamatoa, monosodio glutamato izenez ezagutzen dena, zapore-emaile garrantzitsua da, usaina hobetzen duena. Sodio glutamatoa oso erabilia da elikagaiak ontzeko agente gisa, bakarrik edo beste aminoazido batzuekin konbinatuta erabil daitekeena. Elikagaietan erabiltzen da eta usaina hobetzeko efektua du. Azido glutamikoa oso presente dago animalien eta landareen gorputzean, eta elikagaietan modu naturalean agertzen den nutrizio-osagaia da. Kontsumitu ondoren, azido glutamikoaren % 96 xurgatzen da gorputzean, eta gainerako oxigenoa kimikoki bihurtzen eta gernuan kanporatzen da. Azido glutamikoa ez da aminoazido esentziala giza gorputzarentzat, baina aminoazidoen transferentzia jasaten du keto azidoarekin nitrogenoaren metabolismoan eta beste aminoazido batzuk sintetiza ditzake.