Lezitina CAS:8002-43-5 Fabrikatzailea Hornitzailea

Lezitina emultsionatzaile bat da, normalean gainazal-aktiboak diren fosfatidoen nahasketa bat. Gaur egun, komertzialki, soja-babarrunetatik lortzen da; lehen, arrautza-gorringotik lortzen zen. Margarinan emultsionatzaile eta zipriztinen aurkako agente gisa erabiltzen da; txokolatearen fabrikazioan, fluxu-propietateak kontrolatzen ditu biskositatea murriztuz eta kakao-gurinaren edukia % 3tik % 5era murriztuz; kakao-hautsean, betegarrietan eta edarien hautsetan hezetzaile gisa erabiltzen da; plantxan egosteko koipeetan itsastearen aurkako agente gisa; eta labean egindako produktuetan, gurin-nahasketa beste ore-osagaiekin laguntzeko eta aire-zelulak egonkortzeko. Ohiko erabilera-mailak % 0,1etik % 1,0ra bitartekoak dira. Lezitina emoliente, emultsionatzaile, antioxidatzaile eta zabaltzaile naturala da; lezitina ura erakartzen duen eta hidratatzaile gisa jokatzen duen osagai hidrofiloa da. Oro har, arrautzetatik eta soja-babarrunetatik lortzen da produktu kosmetikoetarako, eta izaki bizidun guztietan aurkitzen da.