Glutamato monosodiko CAS: 6106-04-3 Fabrikatzailearen prezioa

Ongailua Ongailu gisa erabiltzean, dosi orokorra % 0,2 ~ % 0,5ekoa da. Bakarrik erabiltzeaz gain, azido nukleikoen zaporeekin nahastu behar da, hala nola erribonukleotidoa eta inosina sodioa, efektua hobetzeko konposatu zaporetsu bat osatzeko. Sodio glutamatoa freskotasun-agente erabiliena da bai etxean bai nazioartean. Mahai-gatzarekin batera erabiltzen denean, bere zapore-efektua hobetu dezake, eta 5'-inosina sodioarekin edo 5'-guanosina sodioarekin batera erabiltzen denean, efektu biderkatzailea du. Txinako araudien arabera, neurrian erabil daiteke elikagai mota desberdinetarako, ekoizpen-beharren arabera. Sodio glutamatoak haragi-zapore sendoa du, eta monosodio glutamatoak oraindik ere bere freskotasuna senti dezake urarekin 3000 aldiz diluitzen denean. Oso erabilia da etxeetan, ostalaritza-industrian eta elikagaiak prozesatzeko industrietan (zopak, saltxitxak, arrain-opilak, soja-saltsa pikantea, kontserbak, etab.). Sodio guanilatoa eta sodio glutamatoa elkarrekin erabiltzen dira, efektu sinergikoa baitute eta freskotasuna hobetu dezakete. Freskotasun laguntzaile edo sodio glutamato sendo gisa ere ezagutzen da.