Poli-L-lisina disoluzioa (% 0,1) CAS: 25988-63-0

Polilisinak janariari kantitate txiki bat gehitzeak funtziona dezake, eta ez du janariaren zaporean eragingo, janariaren kontserbagarri naturala izan daiteke. Naturala eta segurua da eta kontsumitzaileen osasun beharrak asetzen ditu. Japonian asko erabili da. Polilisinak gozogintzan eta ogi-elikagaietan aplikatzeak eraginkortasunez inhibitzen du bazilo termoegonkorren ugalketa eta biltegiratze-epea luzatzen du. Azukre eta kaloria gutxiko Chemicalbook elikagaietan aplikatzeak, hala nola esne-proteinako izozkietan, krema-produktuetan, etab., haien kontserbazioa hobetu dezake; ε-polilisina arrastoak gehitzeak tenperatura baxuko kontserba bigunen janariei usaina saihestu dezake esterilizazioaren ondoren; polilisina hozkailuko janariei gehitzeak kalitatea berma dezake. Polilisina janarietan bakteriostatiko gisa erabiltzen denean, normalean beste substantzia batzuekin konbinatuta erabiltzen da eraginkortasuna eta ekonomia handitzeko helburua lortzeko.