Gellan goma CAS: 71010-52-1

Gellan gomak gelak sor ditzake kontzentrazio baxuetan, eta horrek osagai ezaguna bihurtzen du elikagai-produktu sorta zabal batean, besteak beste, esneki alternatibetan, gozokietan eta labean egindako produktuetan. Formulazio farmazeutikoetan ere erabiltzen da botiken ehundura eta egonkortasuna hobetzeko. Gellan goma ezaguna da aplikazio-eskakizun espezifikoen arabera testura bereziak dituzten gelak sortzeko duen gaitasunagatik, hala nola hauskorrak, elastikoak edo fluidoak. Bere moldakortasunak eta beste osagai batzuekin bateragarriak direnez, gehigarri baliotsua bihurtzen dute hainbat produktutan, nahi den ehundura eta aho-sentsazioa lortzen lagunduz. Horrez gain, Gellan goma egokia da produktu begano eta begetarianoetan erabiltzeko, eta horrek aukera ezaguna bihurtzen du gelifikatzaile tradizionalen alternatiba begetarianoak bilatzen dituzten fabrikatzaileentzat.