Sodio askorbatoa CAS:134-03-2 Fabrikatzailea Hornitzailea

Sodio askorbatoa azido askorbikoaren sodio forma den antioxidatzaile bat da. Uretan disolbagarria da eta zapore ez-azidoa ematen du. % 10eko ur-disoluzio batek 7,3-7,6ko pH-a du. Uretan, erraz erreakzionatzen du oxigeno atmosferikoarekin eta beste oxidatzaile batzuekin, eta horrek antioxidatzaile gisa baliotsua bihurtzen du. Sodio askorbato zati bat sodio eritorbato 1,09 zatiren baliokidea da. Ikus azido askorbikoa. L-azido askorbikoa (C bitamina) uretan disolbagarria den molekula bat da, aplikazio askotan erabiltzen dena, zelula-kultura barne, estres oxidatiboa murrizten laguntzen duen erreduzitzaile gisa. Sodio askorbatoa antioxidatzaile gisa erabiltzen da formulazio farmazeutikoetan, eta baita elikagaietan ere, non sodio nitritoaren eraginkortasuna handitzen duen Listeria monocytogenes hazkuntzaren aurka haragi egosietan. Gelaren kohesioa eta zuntzdun produktuen sendotasun sentsoriala hobetzen ditu, hutsean tratatzen dena edozein dela ere. Terapeutikoki ere erabiltzen da C bitaminaren iturri gisa tabletetan eta prestakin parenteraletan.