Sodio zitratoa CAS:68-04-2 Fabrikatzailea Hornitzailea

Sodio zitratoa azido zitrikotik lortutako bufferra eta sekuestrante bat da, sodio zitrato anhidro gisa eta sodio zitrato dihidrato edo sodio zitrato hidratatu gisa. Produktu kristalinoak ur-disoluzioetatik zuzenean kristalizatuz prestatzen dira. Sodio zitrato anhidroak 57 g-ko disolbagarritasuna du uretan 100 ml-tan 25 °C-tan, eta sodio zitrato dihidratoak, berriz, 65 g-ko disolbagarritasuna du 100 ml-tan 25 °C-tan. Edari karbonatatuetan eta kontserbako pH-a kontrolatzeko erabiltzen da bufferra gisa. Kremaren irabiatzeko propietateak hobetzen ditu eta kremaren eta kafe zuritzaile ez-esnekien lumaztatzea saihesten du. Gazta prozesatuaren emultsionazioa ematen du eta proteinak disolbatzen ditu. Esne lurrunduan biltegiratzean solidoen prezipitazioa saihesten du. Zopa lehorretan, birhidratazioa hobetzen du, eta horrek egosketa denbora murrizten du. Postreetan sekuestrante gisa funtzionatzen du. Burdinaren, kaltzioaren, magnesioaren eta aluminioaren konplexu-agente gisa funtzionatzen du. Ohiko erabilera-mailak % 0,10etik % 0,25era bitartekoak dira, eta trisodio zitratoa ere deitzen zaio. Sodio zitratoa formulazio kosmetikoetan erabil daiteke alkalizatzaile gisa eta disoluzioetako arrasto-metalak lotzeko (kelazio-ekintza baten bidez). Azido zitrikoaren sodio-gatza da.