Sukralosa CAS:56038-13-2 Fabrikatzailea Hornitzailea

Sukralosa (1,6-dikloro-1,6-didesoxi-p-fruktofuranosil-4-kloro-ok-D-galaktopiranosidoa) sakarosan oinarritutako edulkoratzaile ez-nutritiboa da. Selektiboan kloratzen da eta bi eraztunen arteko glukosido lotura azido edo entzimen hidrolisiarekiko erresistentea da, beraz, ez da metabolizatzen. Sakarosaren 400 eta 800 aldiz gozoagoa da, oso disolbagarria da uretan eta egonkorra da beroan. Labean edo frijitzen diren elikagaietan erabil daiteke. Sukralosa sakarosa molekularen klorazio selektiboaren bidez ekoizten da, Tate eta LyIek patentatutako prozesu bat erabiliz, non hiru hidroxilo taldeak (OH) hiru kloro (Cl) atomorekin ordezkatzen diren. Sukralosa edarietan, elikagaietan eta aplikazio farmazeutikoetan edulkoratzaile gisa erabiltzen da. Sakarosaren 300-1000 aldiz edulkoratzaile ahalmena du gutxi gorabehera eta ez du zapore okerrik. Ez du balio nutrizionalik, ez da kariogenikoa, ez du hortzetako txantxarra sustatzen eta ez du erantzun gluzemikorik sortzen.