Azido eritorikoa CAS: 89-65-6 Fabrikatzailea Hornitzailea

Azido eritorbikoa elikagaien kontserbagarri bat da, erreduzitzaile sendoa (oxigenoa onartzen duena) eta antioxidatzaileen antzera funtzionatzen duena. Kristal-egoera lehorrean ez da erreaktiboa, baina ur-disoluzioetan erraz erreakzionatzen du oxigeno atmosferikoarekin eta beste oxidatzaile batzuekin, antioxidatzaile gisa baliotsua bihurtuz. Prestaketan, disolbatzean eta nahastean aire kopuru minimoa sartu behar da, eta biltegiratzea tenperatura freskoetan egin behar da. Zati bat azido askorbiko zati baten eta sodio eritorbato zati baten baliokidea da. Fruituen kolore oxidatiboaren eta zaporearen hondatzea kontrolatzeko erabiltzen da 150-200 ppm-tan. Haragi-ontzean erabiltzen da nitritoen sendatze-erreakzioa bizkortzeko eta kontrolatzeko eta haragi onduaren kolorea % 0,05eko mailetan luzatzeko.