-
Sodio askorbatoa CAS:134-03-2 Fabrikatzailea Hornitzailea
Sodio askorbatoa azido askorbikoaren sodio gatza da (C bitamina bezala ezagutzen dena), eta herrialde askotan elikagai-gehigarri gisa erabiltzeko onartuta dago. Sodio askorbatoa sodio eta C bitaminaren konbinazio batez osatuta dago, eta normalean antioxidatzaile eta azidotasun-erregulatzaile gisa balio dute farmazia-fabrikazioan eta elikagai-industrian. Nahaste honetan, sodioak bufferra gisa jokatzen du, C bitaminaz egindakoak baino osagarri azido gutxiago sortuz. Errazagoa izan daiteke jasaten digestio-sistema azidoarekiko sentikorra bada. C bitaminaren osagarri gisa, sodioa eta C bitamina ematen dizkio giza gorputzari, eta hori eraginkorra da C bitaminaren gabezia prebenitzeko edo tratatzeko. Gainera, ikerketek erakutsi dute sodio askorbatoa hartzea lagungarria dela minbizia prebenitzeko eta tratatzeko.
-
Etil Maltola CAS:4940-11-8 Fabrikatzailea Hornitzailea
Etil maltola hauts zuri kristalino bat den zapore-emaile bat da. Usain berezia eta fruta-antza duen zapore gozoa ditu. Urtze-puntua 90 °C-tan dago. Uretan eta propilenglikolean gutxi disolbagarria da, eta alkoholean eta kloroformoan disolbagarria. Sintesi kimikoaren bidez lortzen da. Etil maltola maltolaren homologo sintetikoa da, askotan zapore-indartzaile gisa aurkitzen dena eta zerealak, ogiak, malta-edariak, kafea, soja eta txokolate-esnea bezalako produktu komertzialen usainari laguntzen dio.
-
Azido eritorikoa CAS: 89-65-6 Fabrikatzailea Hornitzailea
Azido eritorbikoa elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, agente antimikrobiano eta antioxidatzaile gisa. Azido eritorbikoa L-azido askorbikoaren estereoisomero bat da, eta antioxidatzaile gisa erabiltzen da elikagaietan eta ahozko formulazio farmazeutikoetan. L-azido askorbikoaren C bitaminaren jardueraren % 5 inguru du.
-
Azido guanilikoa CAS:85-32-5 Fabrikatzailea Hornitzailea
Azido guanilikoa askotan erabiltzen da janariaren umami zaporea hobetzeko. Elikagaien industrian, batez ere elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da sodio gatz moduan. Ongailuetarako, soja saltsarentzat eta glutamato monosodikorako lehengai gisa erabiltzen da. Normalean glutamatoarekin batera erabiltzen da janariaren zaporea hobetzeko.
-
Sodio eritorbato CAS:6381-77-7 Fabrikatzailea Hornitzailea
Sodio eritorbatoa eta D-sodio eritorbatoa (D-azido isoaskorbikoa bezala ere ezaguna, C6H8O6 formula kimikoa) batez ere elikagaien antioxidatzaile gisa erabiltzen dira, eta oso erabiliak dira haragi-elikagaietan, arrain-elikagaietan, garagardoan, fruta-zukuetan, fruta-zuku kristalinoetan, fruta eta barazki kontserbetan, gozogintzan, esnekietan, marmeladetan, ardoan, ozpinetakoetan, olioan eta beste prozesatzeko industrietan. Isovc sodioa asko erabiltzen da haragi-produktuetan. Ile-kolorea emateko laguntzaile eta haragi-ilea koloreztatzeko agente nitrito gisa, isoVC sodioak kolorea babesteko efektu nabarmena du. Nitrito kantitate egoki batek toxina botulinika bakterioen hazkuntza eta ugalketa inhibitzen ditu eta kontserbazioan zeregin garrantzitsua du. Isovc sodioa ezinbestekoa da urdaiazpiko-txistorra, haragi-kontserbak, txistorra, soja-saltsaren haragia eta beste haragi-produktu batzuk ekoizteko.
-
Astaxantina CAS:472-61-7 Fabrikatzailea Hornitzailea
Astaxantina beta,beta-karoteno-4,4′-dionaz osatutako karotenona bat da, 3 eta 3′ posizioetan bi hidroxi ordezkatzaile dituena (3S,3′S diastereomeroa). Batez ere animalietan (krustazeoetan, ekinodermoetan) aurkitzen den karotenoide pigmentu bat da, baina landareetan ere agertzen da. Libre ager daiteke (pigmentu gorri gisa), ester gisa edo kromoproteina urdin, marroi edo berde gisa. Antikoagulante, antioxidatzaile, elikagaien koloratzaile, landare-metabolito eta animalien metabolito gisa du eginkizuna. Karotenona eta karotenol bat da. Beta-karoteno baten hidruro batetik eratorria da.
-
Gardenia Horia CAS:94238-00-3 Fabrikatzailea Hornitzailea
Krozina-1 krozetina diester bat da, non bi karboxilo taldeak beren gentiobiosil ester bihurtu diren. Azafraiaren pigmentu hori-gorri uretan disolbagarrietako bat da eta espezia gisa erabiltzen da janaria zaporeztatzeko eta koloreztatzeko. Kontuan izan Indian, 'Krozina' terminoa GlaxoSmithKline-k ere erabiltzen duela parazetamolaren marka gisa. Antioxidatzaile, elikagai koloratzaile, landare metabolito eta koloratzaile histologiko gisa du eginkizuna. Diester bat, disakarido deribatu bat eta diterpenoide bat da. Funtzionalki beta-D-gentiobiosil krozetinarekin eta gentiobiosa batekin erlazionatuta dago.
-
Etoxikina CAS:91-53-2 Fabrikatzailea Hornitzailea
Etoxikina animalien pentsuetan antioxidatzaile gisa erabiltzen da eta animalien pentsu fabrika bateko langile bati kontaktu dermatitisa eragin zion. Etoxikina 1,2-dihidrokinolina bat da, hiru metil ordezkatzaile dituena 2, 2 eta 4 posizioetan, baita etoxi ordezkatzaile bat ere 6 posizioan. Herbizida, UDP-glukuronosiltransferasa aktibatzaile, neurobabesle agente, Hsp90 inhibitzaile, genotoxina, elikagaien antioxidatzaile, gerobabesle eta onddoen aurkako agrokimiko gisa du eginkizuna. Kinolinaren kidea eta eter aromatikoa da.
-
Sodio Metabisulfitoa CAS:7631-90-5 Fabrikatzailea Hornitzailea
Sodio hidrogenosulfitoa sodio gatz inorganiko bat da, hidrogenosulfitoa kontraioi gisa duena. Mutageno eta alergeno gisa du eginkizuna. Sodio gatz inorganiko bat eta sulfito gatz bat da. Hidrogensulfito bat dauka.
-
Beta karotenoa CAS:7235-40-7 Fabrikatzailea Hornitzailea
BEta-karotenoa landare eta animalia erreinuetan oso hedatuta dago eta A probitamina garrantzitsuena da. Landareetan, ia beti klorofilarekin aurkitzen da. Beta-karotenoa antioxidatzailea da eta karotenoide garrantzitsuenetako bat eta A bitaminaren iturria da. Fruta eta barazkietan ugari dago, eta elikagai-osagarri eta koloratzaile gisa ere erabiltzen da.
-
Gelatina CAS:9000-70-8 Fabrikatzailea Hornitzailea
Gelatina ez da naturan bere horretan agertzen, baizik eta kolagenoaren hidrolisiaren bidez lortzen da, animalien gorputzeko ehun konektiboen proteina osagai nagusia dena. Larruak egostean kola gisa erabiltzeko gelatina erauztea gizakiaren historia erregistratu zaharrenetik dator eta gaur egun arte agertzen da elementuen literaturan.
-
Azido galikoa CAS: 149-91-7 Fabrikatzailea Hornitzailea
Azido galikoa azido trihidroxibenzoiko bat da, non hidroxi taldeak 3, 4 eta 5 posizioetan dauden. Astringente, ziklooxigenasa 2 inhibitzaile, landare metabolito, antioxidatzaile, agente antineoplasiko, gizakien xenobiotiko metabolito, EC 1.13.11.33 (arakidonato 15-lipoxigenasa) inhibitzaile, apoptosiaren eragile eta geroprotektore gisa jokatzen du. Galato baten azido konjugatua da.
